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シイタケ

原木栽培のシイタケ  

 マーケットで販売されているシイタケのほとんどが、菌床栽培で作られています。菌床栽培とは、おがくずを煉瓦状に固めて、それにシイタケ菌を植え付けて育てる栽培方法です。
大量生産がしやすく、機械化がしやすいので、生産費用が大変安くできるのです。

 でも、シイタケ菌にとっては決して住みやすいとっころとは言えず、姿形、食感、味ともに原木栽培には及びません。
一度、原木で栽培された生シイタケを直火で焼いて召し上がってみてください。その食感と味にきっと満足されることでしょう。

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